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Pilsener

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Die beliebteste und meistverkaufte Biersorte Deutschlands - das Pils ! Es wurde nach der böhmischen Stadt Pilsen (tschechisch Plzeň) benannt. Es handelt sich um ein untergäriges Bier mit erhöhtem Hopfengehalt und -aroma. Dazu hat es höchstens 12,5 °P Stammwürzgehalt. Andere Namen für Pils sind Pils(e)ner oder Bier nach Pils(e)ner Brauart. Das ehemalige Bier aus Pilsen war dunkel, trüb, warm und vergoren, weshalb es einen schlechten Ruf hatte. Aus Protest wurden sogar öffentlich mehrere Fässer auf dem Rathausplatz verschüttet. Ein bayerischer Braumeister wurde daraufhin beauftragt, ein gutes Bier zu brauen. Dieses wurde erstmals am 11. November 1842 veröffentlicht. Heute kennt man es unter dem Namen Pilsner Urquell. Da man zum Brauen kalte Temperaturen, am besten eine Höhle oder einen kalten Keller, benötigte, war es nicht flächendeckend möglich dieses Bier zu genießen, schließlich hatte nicht jeder Zugang zu Höhlensystemen. Erst mit der Einführung von Kältemaschinen in den 1870er Jahren, wurde dies ermöglicht. Der wesentliche Unterschied zwischen eines nach Pilsner Brauart gebrautem und anderen Vollbieren ist der, dass es stärker gehopft und somit bitterer ist. In der tschechischen Stadt Pilsen können sich Besucher im städtischen Brauereimuseum ausführlich über die Geschichte des Pils’ informieren. Es beherbergt unter anderem frühere Mälzertrachten, antike Korkmaschinen und seltene Bierkrüge. Heute ist das Pils das beliebteste Bier in ganz Deutschland, womit in geselligen Runden gerne angestoßen wird.


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